Le Domaine
Vignerons de père en fils
Le Fief aux Dames, un domaine familial depuis 5 générations…
Le Fief aux Dames est un domaine viticole familial situé à Monnières au cœur du berceau historique du vignoble nantais, entre Sèvre et Maine. Depuis près d’un siècle, cinq générations de vignerons de la famille BRAUD se succèdent. Daniel arriva sur le domaine à partir de 1975.
Jusqu’au début des années 70, le domaine est en polyculture-élevage avec quelques vaches, le cheval pour les labours et de la vigne. A partir de 1970, Raymond le père de Daniel se consacra uniquement à la vigne avec le début des tracteurs. Le nom de domaine représente un îlot de notre exploitation et est devenue l’identité de notre Domaine. Depuis des générations, notre devise est de faire découvrir le métier de vigneron à travers la visite des vignes, du chai et dégustation de nos différents muscadets. L’accueil est chaleureux et authentique.
Daniel, gérant de l’EARL, s’occupe de la vigne, de la cave et de la réception des clients. Marie-Jeanne, associée, est à la comptabilité et gestion et s’occupe également des chambres d’hôtes du domaine.
Une sélection des meilleurs terroirs…
Notre vignoble de 28 ha est situé sur les coteaux de la Sèvre Nantaise où plusieurs terroirs se distinguent. Avec la particularité commune d’être des sols sablo-limoneux peu profonds, une partie des vignes est cultivée sur des sols dont la roche mère est du gneiss produisant des vins fruités et floraux. L’autre partie est sur des gabbros apportant plus de gras et de volume en bouche. Sur notre propriété, nous produisons principalement du « Muscadet Sèvre et Maine sur Lie ». C’est une appellation d’Origine Contrôlée du vignoble de la Vallée de la Loire qui produit des vins blancs secs issus d’un cépage unique : le Melon de Bourgogne. Cette appellation est classée AOC depuis 1937. Afin d’exprimer au mieux nos différents terroirs, nous proposons différentes cuvées : sélections parcellaires, cuvées d’assemblage, élevage en fûts…
Le chai : La Modernité alliée à la typicité…
La cocarde présente sur la maison du Domaine montre que celui-ci fut construit au début du XVIIIème siècle. Signe de noblesse, cette cocarde fut en partie détruite lors de la révolution de 1789. Notre chai allie ancienneté et modernité du fait des deux parties qui le compose. La partie ancienne est constituée d’une cave à fûts avec un sol en terre battue, et un escalier en pierres. Cette architecture, typiquement viticole, côtoie une partie plus moderne où l’on trouve pressoir pneumatique, cuves avec thermorégulation…
Nos installations nous permettent de vous proposer des vins typiques, respectueux de nos terroirs et de l’environnement. Le domaine est certifié « TERRA VITIS » et est régulièrement audité pour la conformité au cahier des charges Viticulture Durable Terra Vitis Loire définissant les conditions d’une pratique durable de la viticulture.
Les vins du domaine sont élevés sur Lie dans la tradition de notre région : le vin reste sur sa lie au minimum jusqu’en mars (7 mois) voire juillet ou août le plus couramment. Cette pratique ancestrale apporte aux vins une légère effervescence dite « perlante ».
Le vignoble du Fief aux Dames se décompose ainsi :
- 26 ha de Muscadet Sèvre et Maine AOC
- 0.3 ha de Vins de Pays
- 0,5 ha de Gros-Plant du Pays Nantais VDQS
Le domaine du Fief aux Dames produit les vins suivants :
- Muscadet Sèvre et Maine sur Lie cuvée Tradition
- Muscadet Sèvre et Maine élevé en fûts de chêne
- Muscadet Sèvre et Maine sur Lie « Jeannière »
- Cru Communal « Monnières – St Fiacre »
- Vin mousseux de qualité « La Folie des Dames »
- Vin de France Rosé
- Jus de raisin
- Jus de raisin pétillant
